Monteblanco cold fermented washed
Detailní popis produktu
| Farma / Zpracovatel | Finca Monteblanco |
| Region | Huila |
| Nadmořská výška | 1730 m n. m. |
| Odrůda | Pink Bourbon |
| Zpracování | Cold Fermented Fully Washed |
| Chutě | rooibos, marakuja, rum, jemný tón rozmarýnu |
| Naše pražení | |
| Doporučujeme na | Filtr |
Rodina Rodriga Sancheze Valencia hospodaří na farmě Finca Monteblanco již po tři generace. Farma se nachází v blízkosti chráněného parku Cueva de los Guacharos u řeky Suazy.
Rodrigo se pravidelně účastní soutěží kvality producentů kávy. Například v roce 2017 vyhrál první cenu na Yara Championship. V roce 2019 vyhrál první a třetí cenu na Roasters United competition.
Sklízí se ručně kávové třešně optimální sladkosti a zralosti. Fermentace se provádí prodlouženou dobu 76 hodin za snížené teploty 10 °C až 14 °C. Odrůda Pink Bourbon je zajímavá tím, že ve skutečnosti nejde o Bourbon, ale pravděpodobně o etiopskou odrůdu.

Původ obrázku: Sucafina
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Colombia |
|---|---|
| pražení: | světlé |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.